Cours de cuisine d'un menu avec un chef gastronomique à montpellier.
On veut parfaire ses connaissances, des techniques ou bien revoir des plats classiques, de traditions. Les cours de cuisines peuvent vous permettre de découvrir des produits nobles, que l’on achète juste pour les occasions de fêtes. À l’atelier de l’Epicure, on est aussi la pour se faire plaisir, réaliser votre propre cocktail dinatoire, ou un menu gastronomique comme dans les restaurants en apprenant toutes les petits astuces des cuisine d’un restaurant.
La cuisine nous amène à voyager. À l’Atelier de l’Epicure, on découvre aussi d’autres cuisines, grâce aux saveurs et technique de cuisson. Tout est réuni pour découvrir de nouvelles choses et en apprendre les petits secrets.
Vos réalisations sont à déguster sur place ou emporter à votre choix.
Vous pouvez faire des portions en plus pour déguster avec vos invités. Les portions en plus sont à 20€
Voici les cours de cuisine « BISTRONOMIQUE» proposés à l’Atelier de l’Epicure :
Menu au couleur de la Saint Valentin
Crumble de betterave et pomme parfumé Xeres et brie.
Saumons pochée à la vanille et fondu de légumes de légumes vert.
Poire laqué au cassis.
Samedi 22 février 18h
Langue et gite de bœuf aux risotto de légumes racines
Pomme au fours au cœur caramel beurre salé.
Ris de veau en persillade, miel et legumes confit du potager
Crème de céleri confit à la vanille et au brie.
Thon à la betterave, radis et cassis.
Danette maison a la fève tonka et fruits frais rôtis
Oeuf 2 temps, légumes de pickles au moment
Fricasse de seiche aux légumes primeurs, pesto d'herbes.
Croustade de fruit frais
Samedi 7 Mars 18h
Pizza minute à la graisse de Canard, tubercule confit
Canette de rôti, laqué aux légumes et agrumes
Danette à la tarte aux citron
Vendredi 13 Mars 18h
Choux fleur confit au curry, parmesan et noisette
Sole à la grenobloise, citron, noisette, câpres et wok de légumes vert.
Tarte fine à la pomme et caramel.
Samedi 21 Mars 10h
Poireau fumée et condiments vitello tonnato
Pissaladiere de légumes au poisson fumé
Crêpe soufflé aux fruits de saison
Vendredi 27 Mars 18h
Crémeux de légumes aux poissons fumées et pickle de légumes.
Pastilla de jarret dans ses choux à la moutarde ancienne
Fondu de fruit à la feve tonka et fruit frais
Déclinaison de chou au lardon
Lotte en potée de légumes du potager et pomme de terre confite
Emincé de fruit confit à la vanille, éclats de nougatine au sésame
Minestrone printanier, croutons gourmand au fromage
Risotto de pomme de terre aux légumes primeur, fromage de la région et croquant de légume
Muffin à la cerise noir, balsamique et cœur au fromage.
Samedi 11 Avril 18h
Carpaccio de légumes et ses condiments
Filet mignon de porc rôti au thym,
Purée Grand Chef au légumes et son wok
Financier aux amandes
Tarte d'oignons confit et chèvre fondant
Lotte en habit vert, printanière de légumes de potager et salade rôti
Pot de crème à la pistache et fruit rôti
Samedi 18 Avril 10h
Dimanche 19 Avril 10h
Vendredi 24 Avril 18h
Samedi 25 Avril 10h
Samedi 25 Avril 18h
Samedi 2 Mai 10h
Vendredi 8 Mai 10h
Samedi 9 Mai 18h
Vendredi 15 Mai 18h
Samedi 16 Mai 18h
Jeudi 21 Mai 10h
Vendredi 22 Mai 18h
Samedi 23 Mai 10h
Vendredi 29 Mai 18h
